logo

08 Kasım 2018

Avakado çekirdeği…


Hülya Sezgin
hulyasezgin@hotmail.com

Pazardan aldığım avakadoyu soğanların yanına koydum ki soğanların çıkardığı gaz ile çabucak yumuşasın… Yumuşasın ki yenilecek kıvama gelsin…

İki gün sonra yumuşamış avakadoyu ortadan ikiye böldüm. Yumuşak yeşil meyveyi sıyırdım. Dövülmüş bir diş sarımsak limon ve zeytinyağı ile karıştırdım. Kahvaltıda ekmeğin üstüne sürüp sürüp yiyeceğiz. Çünkü çok faydalı. Pek çok vitamin ve mineral barındırıyor içinde. E tadını da seviyoruz…

Ortasından kocaman bir çekirdek çıktı. Dışı yağlı… Önce yüzüme sürdüm. En iyi doğal kremmiş. Cilde iyi gelirmiş. Kabuklarını da önce yüzüme, sonra ellerime sürdüm. Yumuşacık oldular… Çekirdeğe baktım… baktım da atmaya kıyamadım. Bir arkadaşım kürdan batırarak yarısını suya daldırıp yeşertmiş ve sonra bahçesine dikmişti. Büyükçe bir ağaç olmuştu ama bir türlü meyve vermemişti. Meğer ancak sekiz yılda meyve verecek olgunluğa erişirmiş… Elbet bir de uygun hava şartları istermiş. Bir arkadaşımın babası Fethiye’de bir kaç dönüm bahçelerine önce merak ettiği için bir fidan dikmiş. Sonra çekirdekten çoğalmış da çoğalmış. Şimdi pazarlıyor kasa kasa satıyormuş. Hatta Fethiyeliler ona “Avakado Hasan” diyorlarmış artık…

İzmir’de Gümüldür’de yetiştirmiş ve meyve almışlar. Ama ben Güzelbahçe’de başarılı olur muyum bilmem? Bir tanesine kürdanları saplayıp yeşersin diye yarısını suya ısladım. Sonraki yediğimizden çıkan çekirdeği bir türlü kıyıp atamıyorum… O kadar güzel ki… Topaça benziyor. Hani çocukluğumuzda ip dolayıp hızlıca çektikten sonra onun çevresinde fır fır dönüşünü keyifle seyrettiğimiz topaça…Hangimizinki daha çok dönecek diye yarıştığımız topaca… Kenara koydum… İki gün mutfakta meyve tabağına durdu. Geldim gittim baktım. atmaya kıyamadım… çocukluğumu anımsadım… Pahalı olmayan, pek çoğunu kendimiz yaptığımız oyuncaklarla yaratıcı ve sağlıklı oyunlar oynadığımız çocukluğumuzu…

Ancak iki üç gün sonra kurudu, çatladı ve sonunda attım….

Bizim nesil öyle her şeyi pat diye atmazdı… Yeniden değerlendirirdi pek çok şeyi. Ya da başka ihtiyacı olana verirdi. Kendi yaptığı şeyi asla satın almazdı rahmetli annem. Sümerbank pazeninden eski pijamalarımızı, elbiselerimizi katlayıp kumaşın üzerine dikiş patronu gibi serer ona göre keser ve Singer marka ayaklı makinesinde tıkır mıkır diker, bize giydirirdi. Pamuklu idi kumaşlar, yumuşacık ve sağlıklı. Şimdikiler süslü, albenili ama kansorojen…

Neyse konumuza dönelim… Sonra bir arkadaşımdan öğrendim ki her derde deva imiş bu çekirdek. Nerede ise meyvesinden daha faydalı imiş ve meğerse avokadonun en önemli kısmını biz bilmeden çöpe atıyormuşuz. New Yorklu beslenme uzmanı Amy Shapiro, Daily Mail’e avokado çekirdeklerinin lif ve antioksidan deposu olduğunu açıklamış. Avokado çekirdeğinin yüzde 70’inde antioksidan varmış ve içindeki lif sindiriminizi düzenliyor, tok hissetmenizi sağlıyormuş. Yani avokado çekirdeğini tüketerek kalori alımımızı azaltabilir ve kilo verebilirmişiz. Yaşasın…

Yalnız avokado çekirdekleri pişirilmeden yenmiyormuş. Sakın çiğ olarak yemeye çalışmayalım yoksa dişimizi kırmamız işten bile değilmiş. Çekirdekleri fırında 120 derecede iki saat boyunca pişirip blender ile toz haline getirerek yoğurt, salata ve çorbalara ekleyebilirmişiz. Tek yapmamız gereken çekirdeklerin yumuşamasını beklemek ve yumuşadıktan sonra blender yardımıyla toz haline getirmekmiş.

Henüz denemedim ama ben piştikten sonra bıçakla küçük parçalara bölüp çerez gibi her gün bir parçasını tüketmeyi düşünüyorum… Yedi sekiz çekirdek olsun, hepsini birden pişireyim ki tek çekirdek için fırın yakmayayım… Yiyeceklerimin asıl tatları değişince keyif vermiyor bana. O yüzden katmayı düşünmüyorum. Bir seferde yerim… İlaç gibi…

İşte böyle!.. Boşuna değilmiş demek ki çekirdeğe sempatim…

Etiketler: » » » »
Share
222 Kez Görüntülendi.
#

SENDE YORUM YAZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER KÖŞE YAZILARI

  • Fethiyeli kız Gülistan…

    04 Ocak 2019 Yazarlar

    "Kız Gülistan ben otobüsteyim de bi pırasa çorbası yapar mısın? Hasan bilemez, sen mandalinanın altından topla, o kalın olanlarından. Kökünü yap, yaprağını koma. Ben yaprağını sevmiyom da. Ben gelince yaprağını tepsi böreği ederiz." "Havuç pirinç koyarım." "Yok Gülistan'ım havuç ko, yok salça malca koma." "Tamam abam, ben internete bakar yaparım." "Yok Gülistan'ım... Biliyo musun aslında çok kolay. Soğan gibi kavur; pirinç, su koy. Üstüne de nane... tamam..." "Tamam abam tamam... ederim. Haydi kapat..." "Gız Gülistan Allah iyi...
  • GURBETTEKİLER

    09 Aralık 2018 Yazarlar

          Gurbet, insanın doğup büyüdüğü, aile ocağının bulunduğu yerden uzak yer, yabancı yer. Sanırım sözlük anlamından başlayarak gurbet ve gurbettekileri anlatmak en doğru yolsa gerek. Şu anda ülkemizde yaşayan insanların sanırım yüzde altmış kadarı bu kavramla iç içe yaşıyor. Hatta bu kavramla değil, bu GURBET gerçeğiyle yaşıyor. Köylerin ya da daha doğru tabirle kırsalın, yerinde yerleşik olan nüfusunun en az beş katı kadarı kentlerde yerleşik durumdadır. İşte buradan yola çıkarsak, gurbet sözcüğü daha da bir anlam kazanmaktadır. Gurbet’in an...
  • SAYGI, MİNNET VE ÖZLEMLE 80 YIL

    10 Kasım 2018 Yazarlar

         Tam elli üç yıl önceydi Mustafa Kemal Atatürk’le gıyabında tanışmamız. Yıl 1965 ben ilkokula başlamıştım. Aslında daha da önceydi, O’nu tanımam. Çünkü kocaman bir taş kaidenin üzerinde ki heykeli duruyordu, işyerimizin tam karşısındaki ilçe meydanında. Tanıyordum ama çocukluğumdan kaynaklı anlayamamıştım kim ve ne olduğunu! Okula başladığımda sınıfa ilk girdiğimde meşhur kara tahta üzerinde duran resmini görünce biraz da şaşırmıştım doğrusu. ‘’Caddedeki bu adamın ne işi var burada’’ der gibi. Sonra her gün okul bahçesinde okuduğumuz öğrenc...
  • Avakado çekirdeği…

    08 Kasım 2018 Yazarlar

    Pazardan aldığım avakadoyu soğanların yanına koydum ki soğanların çıkardığı gaz ile çabucak yumuşasın... Yumuşasın ki yenilecek kıvama gelsin... İki gün sonra yumuşamış avakadoyu ortadan ikiye böldüm. Yumuşak yeşil meyveyi sıyırdım. Dövülmüş bir diş sarımsak limon ve zeytinyağı ile karıştırdım. Kahvaltıda ekmeğin üstüne sürüp sürüp yiyeceğiz. Çünkü çok faydalı. Pek çok vitamin ve mineral barındırıyor içinde. E tadını da seviyoruz... Ortasından kocaman bir çekirdek çıktı. Dışı yağlı... Önce yüzüme sürdüm. En iyi doğal kremmiş. Cilde iyi ge...